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| Wein und Hefe kommen in die Flasche |
Seit 1996 stellen wir auf unserem Weingut unseren eigenen Sekt nach der traditionellen Flaschengärung her. Begonnen hat damals vor 19 Jahren alles mit einem trockenen Winzersekt Riesling brut. Im Laufe der Zeit kamen ein Rosé Sekt trocken und vor wenigen Jahren ein blumiger Gewürztraminer Sekt dazu.
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| die Flaschen bekommen einen Kronkorken |
Dieser Tage war es wieder so weit, ein ausgewählter Roséwein wurde mit einer Hefe zusammen abgefüllt und reift nun liegend für mindestens 9 Monate, dabei gärt der Wein ein zweites mal und Kohlensäure entsteht. Danach kommen die Flaschen auf ein Rüttelpult und die Flaschen werden von Hand für etwa 6 Wochen abgerüttelt, dabei setzt sich die Hefe im Flaschenhals ab. Sobald der Sekt klar ist, wird er degorgiert, dabei wird die Hefe vereist und aus der Flasche entfernt.
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unser Techniker Jonathan beim" neuen Sekt" abfüllen
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